在國(guó)內(nèi)的化妝品業(yè)內(nèi)，經(jīng)常會(huì)遇到多肽，寡肽，勝肽，Peptides，Oligopeptides，Polypeptides的叫法。很多業(yè)內(nèi)的人員都搞不清楚之間的區(qū)別，即使是業(yè)內(nèi)一些資深的多肽供應(yīng)商，前后說(shuō)法矛盾的也比比皆是。所以傳遞到消費(fèi)端，消費(fèi)者對(duì)多肽的叫法更是云里霧里，但是有一點(diǎn)，化妝品多肽有功效被化妝品研發(fā)人員和消費(fèi)者廣泛所認(rèn)可。
那什么是多肽?
我們看下國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)國(guó)際純化學(xué)和應(yīng)用化學(xué)聯(lián)合會(huì)（IUPAC）對(duì)多肽的定義。IUPAC對(duì)Peptides（多肽）的定義為：由兩個(gè)或多個(gè)氨基羧酸分子（相同或不同）衍生而來(lái)的酰胺，通過(guò)從一個(gè)分子的羰基碳到另一個(gè)分子的氮原子形成共價(jià)鍵并正式失去水。該術(shù)語(yǔ)通常適用于由 α-氨基酸形成的結(jié)構(gòu)，但它包括衍生自任何氨基羧酸的結(jié)構(gòu)。
對(duì)于Oligopeptides的定義參見(jiàn)Oligo和Peptides。Oligopeptides中文叫法為寡肽，指的是3-10個(gè)氨基酸的多肽。
對(duì)于Polypeptides的定義參見(jiàn)Oligo和Peptides。Oligopeptides中文叫法為寡肽，指的是含3-10個(gè)氨基酸的多肽。
化妝品行業(yè)普遍的叫法又和IUPAC的叫法不太一樣。一般以The Coetic Ingrent Review的命名為準(zhǔn)。我們普遍以The Personal Care Products Council出版的《International Coetic Ingrent Dictionary & Handbook, 16th Edition》為參考，目前最新版為第16版。把兩分子氨基酸縮合形成叫做二肽（Dipeptide），其中包含一個(gè)肽鍵（酰胺鍵）；三分子氨基酸縮合則形成三肽（Tripeptide），包含兩個(gè)肽鍵；十個(gè)分子氨基酸縮合成為十肽（Decapeptide），包含九個(gè)肽鍵……由十個(gè)以上二十個(gè)以內(nèi)氨基酸相連而成的肽稱為Oligopeptide（寡肽），由大于20個(gè)氨基酸相連形成的肽稱為Polypeptide(多肽）。但是國(guó)內(nèi)和國(guó)際上業(yè)內(nèi)對(duì)于寡肽和多肽的叫法還是沒(méi)有很固定的叫法。比如中國(guó)的省就把多肽叫做勝肽，所以五勝肽，六勝肽的叫法在國(guó)內(nèi)也很常見(jiàn)。The Personal Care Products Council《International Coetic Ingrent Dictionary & Handbook, 16th Edition》中1219種多肽，數(shù)目太多，我們以國(guó)內(nèi)的2021年版《已使用化妝品原料目錄》中的78種多肽簡(jiǎn)單介紹下。我2021年版目錄中可以看出，多肽絕大部分都是在10個(gè)氨基酸以下的，也有些寡肽。
也會(huì)有人有疑問(wèn)，寡肽-1不是說(shuō)3個(gè)氨基酸的么，不應(yīng)該大于10個(gè)氨基酸的么？
寡肽-1和人寡肽1（表皮生長(zhǎng)因子，EGF）非同一種物質(zhì)。寡肽-1為甘氨酸、組氨酸和賴氨酸等3種氨基酸組成的三肽。而人寡肽-1又名表皮生長(zhǎng)因子（Epidermal Growth Factor, EGF），是由53個(gè)氨基酸組成的。寡肽-1收錄于我國(guó)《已使用化妝品原料名稱目錄》（2015年版）。而人寡肽-1未被收錄于該目錄，在2019年1月份，國(guó)家藥品監(jiān)督管理局就已經(jīng)明確表示EGF不得作為化妝品原料使用之前，EGF一直借用寡肽-1 的INCI名稱。這次事件也開(kāi)始了業(yè)內(nèi)的寡肽-1的替換工作，當(dāng)時(shí)Q博也查了文獻(xiàn)，寫(xiě)了寡肽-1的技術(shù)說(shuō)明，Q博畫(huà)的寡肽-1的結(jié)構(gòu)式，至今很多品牌方還在宣傳的和產(chǎn)品包裝上使用
由于化妝品多肽的沒(méi)有法規(guī)強(qiáng)制性的命名，所以市場(chǎng)上的叫法依然會(huì)混亂一陣子。
氨基酸、多肽和蛋白質(zhì)區(qū)別
氨基酸，多肽和蛋白質(zhì)的區(qū)別也是很多消費(fèi)者不清楚的，這些年Q博也做了些普及知識(shí)。
氨基酸
天然的氨基酸都是alfa構(gòu)型的。構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，圖示藍(lán)色的成人是不能自身合成，必須通過(guò)外界攝取的氨基酸。而粉色的是人體自身可以合成的氨基酸。
多肽是由氨基酸組成的。多肽含有氨基酸的數(shù)目小于50。一般超過(guò)50個(gè)氨基酸或分子量大于組成的稱為蛋白質(zhì)（Protein）。結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，所以即使是相同的氨基酸，由于酰胺鍵的形成位置的不同，結(jié)構(gòu)也是不一樣的，如下圖所示。
多肽和蛋白質(zhì)的基本區(qū)別:在于氨基酸的多少和結(jié)構(gòu)。而在化妝品行業(yè)應(yīng)用的多肽基本都是短肽，只是一維或二維結(jié)構(gòu)，同時(shí)分子量小，更利于皮膚吸收。蛋白質(zhì)一般具有復(fù)雜的空間構(gòu)型，如三維，四維空間構(gòu)型，使蛋白質(zhì)具有生理功能。相對(duì)來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)更容易在某些理化因素作用下,其特定的空間結(jié)構(gòu)被破壞,導(dǎo)致理化性質(zhì)的改變和生物學(xué)活性的喪失。
化妝品多肽的溶解性
化妝品產(chǎn)品以精華液，乳液，霜膏為主，因此原料的水溶性也是很多配方研發(fā)人員所關(guān)注的。很多配方人員打樣前都會(huì)問(wèn)到水溶性如何。多肽的水溶性和脂溶性是兩個(gè)相反的性質(zhì)。因?yàn)槎嚯囊鸬阶饔茫鸵ㄟ^(guò)透皮吸收。而水溶性好的多肽，其脂溶性就差。結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，不同疏水性的氨基酸構(gòu)成的多肽會(huì)有水溶性的差異。疏水性多的氨基酸構(gòu)成的多肽水溶性就差，但是脂溶性好，容易透皮，一般不需要進(jìn)行結(jié)構(gòu)修飾就可以。而親水性強(qiáng)的多肽，一般會(huì)對(duì)其進(jìn)行乙酰化、棕櫚酰化、肉豆蔻酰化等，就是為了提高其透皮性和同時(shí)提高穩(wěn)定性。如大家熟悉的五勝肽，棕櫚酰五肽-4則是膠原蛋白的結(jié)構(gòu)片段，經(jīng)過(guò)對(duì)多肽結(jié)構(gòu)棕櫚酰化的修飾，提高皮膚的促滲性。化妝品需要解決功效成分透皮性的問(wèn)題，與添加促滲劑相比，Q博個(gè)人認(rèn)為，通過(guò)優(yōu)化分子結(jié)構(gòu)，來(lái)增加其透皮性能是更安全有效的手段。
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